高野豆腐は痩せる栄養素がたっぷり含まれていてスゴイ

高野豆腐は普段の食事で食べる機会は多くないですが、噛んだ時にジュワーッと出汁が浸み出す食感が特徴的ですよね。

高野豆腐ってどうやって作られてるの?栄養素は?

そんな高野豆腐ですが、どうやって作られているかと言うと豆腐を乾燥させて水分を抜いて作られています。スーパーなどで売られている時は乾燥した状態で売られています。

高野豆腐は豆腐を乾燥させているので、元々豆腐が持っている栄養がそのまま凝縮されているのが特徴です。豆腐の栄養と言えば、大豆タンパク、食物繊維、ビタミン類、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄分などのミネラル類が有名ですね。

とにかく栄養素がバランスよく含まれている食材なので、ダイエットや健康にとって非常に効果的な食材と言えます。

高野豆腐のダイエットに効果的な成分

高野豆腐はタンパク質が豊富でダイエットに良い

豆腐と言えばやはり良質なタンパク質。

タンパク質は基礎代謝を上げて痩せやすい体質を作る為に必要な栄養素です。

さらに高野豆腐のタンパク質は植物性のタンパク質なのでダイエットの強い味方になってくれます。動物性タンパク質と違って、タンパク質なのにコレステロールを上げないで、むしろ下げてくれるという特徴があります。

高野豆腐の鉄分が冷え性を改善してくれる

さらに高野豆腐には鉄分も豊富に含まれています。

鉄分は体温を下がりにくくして基礎代謝を上げる効果があるので、痩せ体質を作る為に効果を発揮してくれます。体温と基礎代謝には大きな関係があって、平均体温が1℃上がるだけで基礎代謝が約12%上がると言われています。

特に女性は低体温症の人が多いので、体温を上げてくれる鉄分はダイエットにとって重要になってきます。

高野豆腐はカルシウムやビタミンEが豊富で美肌効果も期待できる

さらに高野豆腐にはカルシウムも豊富です。その量は100グラム中590ミリグラムで、なんと牛乳の5倍以上。

カルシウムと言うと骨の強化が思い浮かびますが、実は肌の細胞同士をくっつける効果もあります。その為美肌効果や肌のハリのアップが期待できます。

さらに高野豆腐にはビタミンEも豊富です。

ビタミンEは強い抗酸化作用を持っているので、肌の老化を防いだりアンチエイジングの効果も期待できます。ダイエットにも効果的で美容にも効果的なんですね。

脂肪燃焼を助けるアミノ酸「バイリン」「ロイシン」「イソロイシン」

さらに、脂肪燃焼を助けるアミノ酸と言われる「バイリン」、「ロイシン」、「イソロシン」が含まれているのも高野豆腐の特徴です。

ただカロリーを低く抑えるだけでは不健康なダイエットになってしまいますが、高野豆腐のように栄養が豊富な食材を食べて脂肪を燃焼させていくことがダイエット成功のカギになります。

高野豆腐には食物繊維もたっぷり

さらに高野豆腐には食物繊維も豊富です。

高野豆腐の食物繊維は水溶性、不溶性両方がバランス良く含まれているのが特徴です。その為、腹もちが良く腸の働きを良くしてくれるので便秘解消の効果も期待できます。

高野豆腐の大豆イソフラボンで美肌に

そして大豆製品と言えば大豆イソフラボンですが、もちろん高野豆腐にも含まれています。

大豆イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをする為、植物性エストロゲンとも呼ばれ、ホルモンバランスを整えてくれたり美容美肌効果もあります。

高野豆腐は消化吸収が良い

美容やダイエット効果の高い高野豆腐ですが、栄養素以外にもメリットがあります。

一般的に大豆製品は消化吸収が良くないと言われますが、高野豆腐は豆腐を凍結乾燥させて作られている為普通の豆腐よりも消化吸収が良くなっています。

タンパク質吸収率で見れば、煮豆が約70%、納豆が85%と言われる中、高野豆腐のタンパク質消化吸収率はなんと95%とかなり高く、効率良く栄養素を吸収することができます。

また消化も良いので夜に食べても胃の負担にならない所も良いですね。

高野豆腐を使ったレシピ

高野豆腐をダイエットに活用するには、大体30グラムを毎日の食事に取り入れていくのが効果的です。

普段は食べる機会の少ない高野豆腐ですが、調理方法はたくさんあります。

代表的なものを挙げると、野菜と一緒に卵でとじる卵とじや、野菜炒めの具材として使ったり、オリーブオイルでソテーしたり、冬場なら鍋物の具材としても使えますし、ハンバーグや唐揚げの肉代わりにも使えます。もちろんみそ汁の具材にもぴったりです。

勿論、市販の高野豆腐なら出汁も一緒についているのでそのまま出汁で戻しても良いですが、調理の幅が広いので毎日アレンジできるので飽きずに続けられるのでオススメです。

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